Conférence : L'évolution des techniques de conservation de la sardine à Belle Île à travers l'exemple de l'usine de Port Guen

Erleben Sie mit Geneviève Tinchant, einer begeisterten Historikerin, Fremdenführerin und Kuratorin der Zitadelle von Belle-Île-en-Mer, die Blütezeit der Sardinenfischerei und die Fabriken auf Belle-Île neu. Nach einer Einführung in die Verbreitung der Sardinenfischerei auf Belle-Île im 18. und 19. Jahrhundert gehe ich auf die Entwicklung der Fischkonservierungsmethoden für den Export ein. Anschließend beleuchte ich die Konservenfabrik von Port Guen als Fallbeispiel: ihre Entstehung, ihre technische Entwicklung und ihre Belegschaft.

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